موجة الحرارة والأضاحي.. “أونسا” تقدم نصائح مهمة لحماية الأغنام وجودة اللحوم
مع ارتفاع درجات الحرارة بعدد من مناطق المغرب واقتراب عيد الأضحى، تتزايد مخاوف المواطنين ومربي الماشية من تأثير موجة الحر على صحة الأضاحي.
وتشهد الأيام التي تسبق العيد إقبالاً كبيراً على شراء الأغنام ونقلها إلى المنازل، وهو ما يتطلب، حسب مختصين، توفير ظروف مناسبة للأضاحي لتفادي الإجهاد الحراري أو النفوق.
ووفق معطيات المديرية العامة للأرصاد الجوية، فإن درجات الحرارة المرتفعة ستستمر بعدد من المناطق، خاصة بالمناطق الداخلية والجنوب الشرقي وسوس والأقاليم الجنوبية، قبل أن تبدأ في التراجع تدريجياً ابتداءً من يوم الأربعاء، الذي يصادف أول أيام عيد الأضحى.
وفي هذا السياق، أكد عبد القادر ابن العزيز، الخبير بـالمكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية، أن المكتب يواكب عملية بيع الأضاحي منذ أسابيع، عبر مراقبة الأسواق والأعلاف وتتبع الحالة الصحية للماشية.
وأوضح أن أول خطوة لحماية الأضاحي خلال موجة الحر تتمثل في التأكد من سلامتها الصحية عند الشراء، بحيث تكون نشيطة وخالية من علامات التعب أو الإفرازات غير الطبيعية.
كما شدد على ضرورة تفادي نقل الأغنام خلال فترات الحرارة المفرطة، مع الحرص على استعمال وسائل نقل مناسبة وتوفير فضاءات جيدة التهوية بعد الوصول إلى المنزل.
وأشار الخبير إلى أهمية توفير الماء بشكل دائم للأضاحي، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة، مع الحرص على عدم تعريضها المباشر لأشعة الشمس.
وبخصوص التغذية، أوصى بتوقيف إطعام الأضحية قبل الذبح بحوالي 12 ساعة، مع الاكتفاء بكميات قليلة من الماء، من أجل تحسين ظروف السلامة الصحية أثناء الذبح.
وأكد أيضاً أهمية احترام شروط النظافة خلال عملية الذبح، عبر استعمال أدوات حادة ونظيفة، وتوفير الماء الكافي، مع تجنب بعض السلوكيات الخاطئة مثل النفخ بالفم لما قد يسببه من نقل للبكتيريا إلى اللحوم.
كما نصح بالإسراع في عملية السلخ بعد توقف النزيف، وعدم ترك الذبيحة لفترة طويلة في درجات حرارة مرتفعة.
وأوضح أن من الضروري فحص الأحشاء بعد الذبح للتأكد من سلامتها، مع التواصل مع الأطباء البيطريين أو مصالح “أونسا” في حال ظهور أي علامات غير طبيعية.
وأشار إلى أن المكتب يوفر مداومة بيطرية خلال أيام العيد، إلى جانب أرقام هاتفية وخدمات رقمية لمواكبة المواطنين وتقديم الاستشارات الضرورية.
وفي ما يتعلق بحفظ اللحوم، دعا إلى تركها في مكان بارد ومهوى لمدة تتراوح بين ثلاث وأربع ساعات قبل التقطيع، مع التأكد من سلامة أجهزة التبريد والتجميد.
وختم المسؤول بالتأكيد على استمرار تعبئة مصالح “أونسا” خلال عيد الأضحى لضمان سلامة الأضاحي وحماية صحة المستهلكين.
